如今打开外卖APP，一边是干锅花菜、糖醋小排、红烧肉，用尽煎炒烹炸种种方癫痫诊断依据式，味精油盐下得毫不手软，使尽浑身解数勾引你的味蕾。

另一边，则是绿油油的沙拉加水煮鸡胸肉，乍暖还寒的天气里，想想那种生冷都要抖三抖。若是被重油重盐“中餐”宠坏了的味蕾，更是无法忍受这种寡淡&helli继发性癫痫有治好的吗p;…

在两个极端之间，想也知道，有不少人都会倒向原始欲望的那一端。

但是，在两极之间，难道就没有第三种选择了吗？

其实，好吃与健康两全其美，并没有你想象的那么难。企鹅君珍藏的三大秘笈——食材、调味和烹饪方法，今天全都教给你！

1 | 新鲜好食材

说实话，如今重口味“中餐”横行，食材也要背一部分锅。

鸡蛋没有蛋香，肉没有肉感，番茄也外伤性癫痫如何治疗淡得像水一样……不加多点调味，简直没法入口。

其齐齐哈尔癫痫医院哪家实，好吃的食材自带光环，太重的调味反而会掩盖美味。举个栗子，国外流行的Heirloom(老品种)番茄，不光有耐人寻味的酸，还有能与之抗衡的甜，如果恰好被阳光宠幸到位，你还吃得出新鲜出炉的泥土香气。这样经过多年自然淘汰筛选出的番茄，用不着什么复杂烹饪手法，咬一口就能让人幸福感满满。

在云南，越鲜甜名贵的菌子，做法越简单，

国内好食材也不少，优质的三黄鸡、两头乌、云南松茸、潮汕牛肉丸……素面朝天都能让人惊艳。食材选对了，自然不用重手调味就能做得好吃。

2 | 天然调味

也有小伙伴问企鹅君，我就是戒不掉酸甜辣重口味，怎么办？

这也没问题。用食物自带的天然味道来调味的方法，在各国料理中都有经典可循，比起各种粉包油包调味包，香气自然浓郁，油盐量也可控，又省掉不少卡路里。

比如意大利的Salsa Verde，欧芹、刺山柑、大蒜、洋葱剁剁碎、加少许橄榄油和醋进搅拌机一搅——把对味的香草凑到一起，就是美好的香气炸弹，搭什么都顺手。