在甘肃省礼县农村地区，许多人家逢结婚、生子、过寿、建房等都要邀请亲朋好友来聚餐，俗称吃坐席。近年来，这一乡风民俗随着农村居民经济条件的改善而越发红火。

礼县辖12镇17乡568个行政村，总人口53.54万人，其中农村人口46.58万人。2014年以来，礼县多措并举强化农村集体聚餐风险防控，取得了积极成效。

群宴硬件滞后凸显安全隐患

礼县城关镇的朱进堂是乡邻办宴席的好帮手。他告诉笔者，传统坐席都是由村民自备食材，从邻居那借来桌椅，村里热心的妇女来打下手帮厨，主人只需要支付给掌勺的乡厨一定的辛苦费。现在，大部分村民都喜欢将坐席直接承包给专业的乡厨服务队，既省心又省力。

近年来，坐席的红火让更多的人加入了乡厨队伍，王有便是一位。8年前，38岁的王有正式进入坐席承办行业。去年，他的团队承办的最大的一次宴席，仅帮工就有70多人。

为何村民如此热衷于坐席呢?礼县食品药品监管局相关负责人张平表示，多年来村民们已经习惯了坐席轻松热闹的天津癫痫病医院排名氛围，更为关键的是，与饭馆酒店相比，坐席性价比高，一样的饭菜标准花费比酒店便宜。

酒店1200元的飯菜標準，我們只需要500元。王有告訴筆者，現在的坐席菜品已經十分豐癫痫病日富，不輸給大酒店。

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不止海鲜、鸡鸭鱼肉上桌率大大提高，冻品、熟食的使用比例也增加了，这些变化给农村群宴食品安全成都哪家医院治疗癫痫病最好带来新的隐患。张平介绍，比起菜品的迅速丰富，操作条件的升级却相对滞后。

由于宴席规模较大，家庭厨房无法满足操作需求，往往只能在户外搭建简易的临时厨房，且没有配备冷柜、消毒柜甚至足够的置物架，一些等待上桌的菜品只能整锅放在地上，甚至办宴所用的食品原料癫痫病遗传吗、烹制的食物与农业生产原料等混放，食品加工场地与厕所连在一起的现象也存在。

实行聚餐备癫痫病的日常护理案明确管理责任

礼县局去年深入调研后，结合实际制定出台了《农村集体聚餐食品安全监管工作的管理办法》、《农村集体聚餐申报备案制度的通知》等一系列文件，强化了农村聚餐管理。