烤羊腿是我们生活中经常能吃到的一种食物，它的味道特别的鲜美，而且羊肉的营养价值也是极其丰富的，经常吃些羊肉对我们身体也有很多好处，但是想要把烤羊腿做的特别的美味，我们必须要掌握好烤羊腿的腌制方法，只有把它腌制的更加入味烤出来的羊腿癫痫症状表现有哪些才会吃起来更加的鲜香，下面我们一起了解一下烤羊腿的腌制方法是怎样的。

羊腿可谓大菜，宴客菜。整只羊腿烤出来，看上去鲜亮红润，显得大气豪放；切了片摆在盘中又显精致细微。正确掌握烤箱温度、时间就可做到外焦里嫩、红润好看、略带汁水、又无血丝。

进入秋季就可多吃羊肉，既能御风寒，又可补身体。

烤羊腿的腌制方法

食材食谱热量：5941(大卡)

主料 羊腿 2600g 土豆 1500g

方法/步骤

1将羊腿用温水清冼干净，用尖刀在正反面上戳上若干小洞。

2两面均匀地撒上花椒盐。

3轻轻揉一下，让花椒盐揉入；这样做为了更易入味，因羊腿较大。

4封包好，放入冰箱，腌上1--2昼夜。

5取出腌好的羊腿，放在烤盘里；在正面借助尖刀随意插入十来个蒜片。

6.反面撒上一些香料粉，就是街上你可以买到的一些香料郑州市有没有公立的羊癫疯医院汇总（内有八角、胡椒、桂皮、小茴、大茴、花椒、丁香、豆蔻、干姜、草果、迷迭香、百里香等），没有严格的规定；并注入沸水约400ml。

7.入160度的烤箱中层烤45分钟后，取出将污水倒建水县哪家医院治癫痫病最好掉。

8.将一只西红柿切片，排在羊腿上，再注入沸水约300ml;并将土豆削皮、切成船形、撒点盐和香料粉投入烤盘。与羊腿一起再入160度的烤箱中层烤45分钟。

9.45分钟后烤盘取出。

10.将羊腿反个面，在羊腿正面上撒一些香料粉，将土豆扒到一边；并将胡萝卜、洋葱、苹果、茄子等各类蔬菜切成大块，拌入适量的油盐投入烤盘另一边，再入160度的烤箱中层烤45分钟。

11.45分钟后烤盘取出，将烤肉汁倒出来，后面要用这个原汁熬酱汁；

12.在羊腿上放在一些新鲜的迷迭香（迷迭香最适应羊肉），入烤箱中上层烤15分钟，但这次烤箱温度要调高到220度，这样做为了上色，得到一个焦脆漂亮的外壳。勾起你无限的食欲。

13.到此烘烤全部完毕，瞧着案上色泽漂亮的羊腿蔬菜土豆，自豪、兴奋、喜悦顿时升腾！

14.熬酱汁：与12同步进行，这是11西安癫痫病医院在哪倒出来的烤肉汁。

烤羊腿的做法大全

加适量的水、酱油、糖、面粉或玉米粉和黄油，根据口味加盐和胡椒熬制成稀稀的酱汁。

15.将熬制好的酱汁倒入碗中，其上撒点青蒜或小香葱上桌。注：西餐一般都是要浇酱汁的，因此这一过程不能省。

注意事项

提前一两天腌制，才能更加入味。

开始烤的血污水一定要清除。

先低温烘烤，如时间不宽可以将烤箱温度提高到175度，减少烘烤时间。

想上色，最后15分钟将烤箱温度提高到220度。

迷迭香适应红肉，干的鲜的都可。

按西餐的习惯酱汁不可少。

通过对烤羊腿的腌制方法是怎样的了解之后，我们平时在生活中想要自己制作烤羊腿的时候，一定要按照上面的方法进行腌制，只有腌制好了才能把羊腿烤得更加的入味，但是在腌制羊腿的过程中一定要掌握好腌制的时间，时间过久也会使它的味道发生改变。