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牛尾骨怎么做好吃

牛肉深受大多人的喜爱,因为牛肉不仅营养,而且肉质很高,口感好,吃法众多,牛身上的每一处都能做出让人意想不到的美味,比如牛排,八分熟的牛排入口的口感最佳不会过生,又不会过老难嚼,又或者牛身体内的牛黄,是一种非常昂贵兴义市中医癫痫病的医院的中药药材,牛尾骨也是很有用的一部分,下面来学习一下牛尾骨怎么做好吃吧?

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1.法式红烩牛尾:

用料:

牛尾10节

紫洋葱一个

西芹两根

胡萝卜两根

大蒜五瓣

色拉油、黄油各一些

番茄膏三大勺

百里香两枝

红酒150毫升

面粉15克

步骤 1

牛尾解冻完全,这样容易入味,方海南藏族自治州贵德县母猪疯治疗最好的医院是哪家便烹饪,顺带一提好的肉最好的解冻方法是室温自然解冻。

步骤 2

处理好你的蔬菜,以及其他原料,我喜欢吃土豆所以我加了一个土豆,这个随意

步骤 3

加入色拉油、黄油,锅烧热,放入大蒜,牛尾煎到金黄微棕,喷一些红酒,然后肉和汁水一起倒入炖锅中加入一大锅冷水,大火等水开转小火。

步骤 4

用煎肉的锅放油,把所有蔬菜原料炒到软,加入番茄膏转小火加入一撮面粉,面粉炒香倒入炖锅。

步骤 5

总共炖煮三小时,炖煮半个小时后把百里香用纱布包好放进去,煮一个小时后捞出来,然后用十克黄油把剩下的面粉炒香加去。加一部分红酒。继续炖煮。出锅前一个小时加剩下的红酒然后黑胡椒和盐调味。出锅再撒一点黑胡椒荷兰芹碎也行。

2.红烧牛尾:

用料:

牛尾一根

葱适量

姜适量

蒜适量

花椒适量

桂皮适量

香叶两片

八角三个

干辣椒三个

味极鲜酱油(生抽)适量

老抽少许

白糖适量

料酒适量

醋少许

盐少许

鸡精少许

步骤 1

牛尾放入冷水中浸泡三小时。中间换水三次。

步骤 2

将生牛尾冷水下锅,漂去血沫捞出备用。

步骤 3

压力锅里倒入开水,放入牛尾,将葱、姜、花椒、桂皮、香叶、八角包好放入高压锅中,加少许醋,上汽后中小火压30分钟。高压锅放汽结束后捞出备用。(如果块很薄就20分钟,块厚又粗就35-40分钟)

步骤 4

做锅热油,将葱,姜,蒜,花椒、干辣椒炒香,倒入牛尾翻炒,加料酒,适量味极鲜酱油调味,少量老抽上色,少许白糖翻炒均匀,倒入牛尾清汤(没过牛尾),大火烧开,中火炖15~25分钟入味,转大火收汁成粘稠状,加入适量盐,(味道合适可以不加)加点鸡精翻炒均匀出锅即可。

步骤 5

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