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干煸鱼片的做法是什么

很多人肯定都很喜欢吃干煸鱼片吧,干煸鱼片的味道也很鲜美,但是干煸鱼片的做法有一点复杂,而且处理鱼的时候很多人都不会弄,不仅会损害鱼片的营养价值,味道也不好吃,那么干煸鱼片的家常做法到底怎么做呢?大家肯定都很好奇吧,今天就为大家来详细介绍一下。

原料:带鱼500克,猪肉末50克,鸡蛋1个,豆煸10克,白糖10克,胡椒粉2克,毕节市治疗癫痫病那个医院比较好水淀粉30克,葱10克,姜10克。将带鱼去掉头、鳍和尾尖,开膛去内脏,刮掉腹内黑膜,洗净,切成5厘米长的段,用水冲洗干净;豆豉洗净,剁碎;葱和姜均切成碎末;鸡蛋磕在碗里,与湿淀粉调成蛋粉糊;用蛋粉糊把带鱼拌匀。将油放入锅内,热后,甘肃治疗母猪疯比较好的医院将挂匀蛋糊的带鱼两面均煎成深黄色,取出。

再将锅内的底油烧热,下入猪肉末煸炒,待肉末炒散后,下入葱末、姜末、豆豉,拌炒出香味后,加入酱油、料酒、白糖、精盐、胡椒面、味精,加上开水500克,放入煎过的带鱼,大火烧开,转小火烧15分钟,汤汁将尽即成。十分可口,营养丰富,色泽美观。在油温达到温度后,要把火拧小,火不能太旺。

鱼取两片肉后的下角料,鱼头不用。其余的切段。热锅凉油,油热后下鱼两面煎黄。煎时掌握好火候,煎干一点,不要煎糊。葱段、蒜片、辣椒段备用。待鱼煎干时,洒咸盐、辣子面、孜然粉,少许味精,煸出香味。

虽然干煸鱼片的味道很好吃,但是其实这样营养的方法还是做汤,因为干煸的时候,需要用的油比较多,而且油脂含量比较高,丧羊角风的治疗方式到底有什么失了营养,营养元素流失的比较哈尔滨市最专业的治疗羊癫疯医院多,所以尽量还是比较推荐清蒸或者炖汤,干煸地吃得太多会上火。